Die englischen Mince Pies sind ein fester Bestandteil der traditionellen Weihnachtsfeierlichkeiten. Sie sind kleine, süße Gebäckstücke, gefüllt mit einer Mischung aus getrockneten Früchten und Gewürzen, bekannt als "Mincemeat". In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie diese köstlichen, weihnachtlichen Leckereien selbst herstellen können.
Die Herstellung des Teigs
Die Herstellung des Teigs für englische Mince Pies ist tatsächlich nicht kompliziert und erfordert nur wenige Zutaten. Was Sie benötigen, sind Mehl, Butter und Puderzucker. Beginnen Sie mit dem Sieben von etwa 500g Mehl in eine Schüssel. Fügen Sie 250g kalte, gewürfelte Butter hinzu und reiben Sie sie mit den Fingerspitzen in das Mehl, bis die Mischung wie Brotbrösel aussieht.
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Nun geben Sie 140g Puderzucker und eine Prise Salz hinzu. Mischen Sie alles gut durch. Fügen Sie dann langsam etwa 6 Esslöffel kaltes Wasser hinzu und kneten Sie den Teig, bis er glatt und geschmeidig ist. Lassen Sie den Teig dann für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Die Zubereitung des Mincemeats
Während Sie darauf warten, dass der Teig ruht, können Sie mit der Zubereitung des Mincemeats beginnen. Traditionelles Mincemeat enthält gemischte Trockenfrüchte, Gewürze und oft auch Brandy oder Rum. Für dieses Rezept benötigen Sie 500g gemischte Trockenfrüchte (Rosinen, Sultaninen, Korinthen, kandierte Zitrusfrüchte), 1 Apfel, 200g braunen Zucker, den Saft und die Schale einer Orange und eine Zitrone, 1 Teelöffel gemischte Gewürze und 100g Mandeln.
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Zuerst geben Sie die Trockenfrüchte, den Apfel, den Zucker, die Gewürze, den Saft und die Schale der Orange und Zitrone und die Mandeln in eine Pfanne. Lassen Sie die Mischung auf niedriger Hitze köcheln, bis sie gut vermischt ist und der Zucker vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie dann 2-3 Esslöffel Rum oder Brandy hinzu und lassen Sie das Mincemeat abkühlen.
Das Ausstechen und Füllen der Pies
Sobald der Teig gut durchgekühlt ist, können Sie mit dem Ausstechen und Füllen der Pies beginnen. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und stechen Sie mit einem runden Ausstecher Kreise aus. Legen Sie diese in eine Muffinform. Füllen Sie jede Teigschale mit 1-2 Teelöffeln des abgekühlten Mincemeats.
Stechen Sie dann kleinere Kreise oder Sterne aus dem restlichen Teig aus und legen Sie diese als Deckel auf die Pies. Bestreichen Sie die Deckel mit etwas verquirltem Ei und backen Sie die Pies im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die Tradition der Mince Pies
Die englischen Mince Pies haben eine lange Geschichte. Sie wurden ursprünglich im 13. Jahrhundert eingeführt und enthielten damals tatsächlich Fleisch, daher auch der Name "Mince" Pies. Das Fleisch wurde jedoch im Laufe der Zeit durch Trockenfrüchte und Gewürze ersetzt, was zu dem süßen Gebäck führte, das wir heute kennen und lieben.
Die Mince Pies waren ursprünglich oval, um an die Krippe Jesu zu erinnern, und enthielten 13 Zutaten, die die 13 Tage von Weihnachten und die 12 Apostel und Jesus symbolisierten. Heute sind sie in der Regel rund und werden gerne mit einem Glas Sherry oder Portwein serviert.
Variationsmöglichkeiten beim Rezept
Obwohl das klassische Rezept für Mince Pies kaum Verbesserungen benötigt, gibt es doch einige Variationen, die Sie ausprobieren können. Sie können zum Beispiel dem Mincemeat zusätzliche Gewürze wie Nelken, Zimt oder Muskat hinzufügen, um ihm eine zusätzliche Wärme zu verleihen.
Sie könnten auch etwas Schokolade hinzufügen, entweder gehackte dunkle Schokolade im Mincemeat oder einen Löffel Schokoladensauce auf die Pies, bevor Sie den Deckel auflegen. Eine andere Variation wäre, die Butter im Teig durch Kokosöl zu ersetzen, um einen leicht nussigen Geschmack hinzuzufügen. Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus und sehen Sie, was Ihnen am besten schmeckt!
Aufbewahrung und Serviervorschläge für Mince Pies
Sobald Ihre Mince Pies gebacken und vollständig abgekühlt sind, können Sie sie in einer luftdichten Dose aufbewahren. Sie bleiben so etwa eine Woche lang frisch. Wenn Sie möchten, können Sie sie auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie in Gefrierbeutel geben. Sie können die Pies im gefrorenen Zustand bis zu 3 Monate lang aufbewahren. Tauen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auf, bevor Sie sie servieren.
Mince Pies werden traditionell warm serviert und oft mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks geschlagener Sahne garniert. Sie können sie auch mit etwas Puderzucker bestäuben, um ihnen ein festliches Aussehen zu verleihen. Für einen zusätzlichen Genuss können Sie sie mit etwas Brandybutter servieren, einer Mischung aus zarter Butter, braunem Zucker und Brandy. Die Wärme der warmen Pies lässt die Brandybutter schmelzen und verleiht den Pies einen wunderbar reichen und cremigen Geschmack.
Fazit
Die Herstellung von englischen Mince Pies mag auf den ersten Blick etwas zeitaufwendig erscheinen, aber der Aufwand lohnt sich definitiv. Nicht nur, dass Sie das befriedigende Gefühl haben, etwas Köstliches und Traditionelles mit Ihren eigenen Händen hergestellt zu haben, Sie werden auch mit dem unvergleichlichen Aroma und Geschmack dieser Weihnachtsleckerei belohnt.
Darüber hinaus bietet das Rezept für Mince Pies die Möglichkeit, kreativ zu werden und das Rezept anzupassen, um Ihrer Familie und Ihren Freunden eine ganz persönliche Weihnachtsfreude zu bereiten. Ob Sie zusätzliche Gewürze hinzufügen, Schokolade in das Mincemeat geben oder die Butter durch Kokosöl ersetzen, das Rezept für Mince Pies ist flexibel genug, um Experimente zu ermöglichen.
Schließlich ist das Erlebnis des gemeinsamen Backens und Genießens von Mince Pies mit Ihren Lieben ein wichtiger Bestandteil der Weihnachtsfeierlichkeiten. Es schafft wertvolle Erinnerungen und stärkt die Bindungen zwischen Familie und Freunden. In diesem Sinne sind die Mince Pies mehr als nur ein Weihnachtsgebäck – sie sind ein Symbol für Gemeinschaft, Freude und die Magie der Weihnachtszeit.
